望著其余幾個(gè)坐在評(píng)委席上默不作聲的家伙，連玉嘆了口氣。

這群人，真是一點(diǎn)力都不想出啊。

嗯，除了袁老爺子。

畢竟老人家歲數(shù)大了，能理解。

“如果我沒看錯(cuò)的話，你是使用蒸鍋處理的生母雞是吧?！?

“誒嗯。”

連玉的話讓農(nóng)婦趕緊思量起自己有哪一步做錯(cuò)了，可用蒸鍋蒸制是她在書上看來的，還是《名廚錄》中的做法，絕不可能出問題的啊。

看著對(duì)方有些慌亂的樣子，連玉也沒有繼續(xù)掖著藏著，直接指出了農(nóng)婦料理其中的不足。

“誠然，用蒸鍋處理是歷史上的sx名廚改良過的作法，可稱正道，但你是不是有一點(diǎn)搞錯(cuò)了?！?

連玉隱蔽地扶了下有些歪斜鏡框，繼續(xù)自顧自地向下說去。

“用蒸籠蒸制的辦法是有其使用的先提條件的，那位名廚是因?yàn)檫M(jìn)貨源不穩(wěn)定，而且母雞的質(zhì)量不均勻，還有廚師宰殺時(shí)候難以把握母雞的狀態(tài)等多種原因才將燉煮改為了蒸制?！?

手邊的茶杯倒映著一抹昏黃，將男人的臉映襯在水中，好似一塊琥珀。

連玉舉起茶杯飲了一口，溫?zé)岬牟杷樦韲迪蛳?，在秋風(fēng)中帶來一絲溫暖。

“所以，所謂蒸制，只是為了讓不是很優(yōu)秀的原材料向著應(yīng)有的品質(zhì)靠攏的辦法而已，由于那些各式各樣的原因，母雞在宰殺過后往往會(huì)肉質(zhì)發(fā)硬，所以才會(huì)采用蒸制的辦法讓其增添一絲軟爛的口感?！?

沒錯(cuò)，所謂的蒸制只是在條件受限的時(shí)候迫不得已的辦法而已。

“而我們的賽事組在賽前籌備的原材料上可謂是盡心盡力，所以你在使用了蒸制的辦法后，整雞的口感變得更加的軟爛，甚至說已經(jīng)軟爛過頭了，已經(jīng)完全失去了雞肉的嚼勁，而這并不是東安子雞的追求?！?

如果說在一些脫骨燒雞中，能做到如此軟爛，那說不定真的堪稱一絕，但連玉面前這位選手，確實(shí)在理解題意上出現(xiàn)了偏差。

錯(cuò)誤的方法將其導(dǎo)向了完全偏離比賽的道路。

簡(jiǎn)而之，就是沒有把握到出題人的思路。

“除此之外，你在刀工以及調(diào)味上還欠缺的有點(diǎn)多，例如雞塊，正常來說東安子雞的切塊是要順著雞肉紋理來切的，可光這盤料理中便至少有三分之一沒有達(dá)到要求。”

剛才他特意將整盤料理吃完也正是這個(gè)原因，就是為了找出料理中的不足之處。

想來其余幾人也是跟他一樣的想法。

“在調(diào)味上，麻油與雞肉本身的味道太過割裂，讓人覺得這并不是一道菜，而且調(diào)味料的味道太過濃烈，搶占了雞肉的香氣，這更是錯(cuò)中之錯(cuò)。”

實(shí)際上，為什么要認(rèn)定那位流浪廚師做得比這位農(nóng)婦好，也正是這個(gè)原因。

因?yàn)榱骼松倌甑牧侠黼m然大刀闊斧地進(jìn)行了改動(dòng)，但本質(zhì)上還是為了突出雞肉本身的香氣與鮮味，而這位農(nóng)婦的改動(dòng)就完全是舍本逐末了，甚至讓人有些摸不到頭腦。

“還有”

看著農(nóng)婦那失魂落魄的樣子，連玉欲又止。

想了想，還是算了。

畢竟再往下說就是在說對(duì)手的優(yōu)勢(shì)，對(duì)這位失敗者完全沒有什么提高的作用，反而會(huì)進(jìn)一步地打擊對(duì)方的自信，還是不說了。

總的來說，在連玉看來，這位農(nóng)婦能闖過第一關(guān)絕對(duì)有運(yùn)氣的成分在內(nèi)。